Appel- en garnalencurry

  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetl. boter
  • 1 appel
  • 2 eetl. bloem
  • 5 cl kippenbouillon
  • 1 eetl. kerriepoeder
  • 10 cl kokosmelk
  • 400 g grote garnalenstaarten

Pel de ui en de knoflooktenen en hak ze fijn.
Fruit ze licht in de boter.
Schil de appel en snijd deze in blokjes.
Bak de appelblokjes even mee.
Strooi de bloem en het kerriepoeder er over.
Giet er al roerend de kippenbouillon bij.
Laat alles net zolang koken tot de appel bijna uit elkaar valt.
Voeg de kokosmelk en de garnalen toe.
Laat nog een 15 minuten zachtjes koken.

Bron: Mijn eten
Gepubliceerd door: De Wassende Maan

Terug