Acar Sayur (groenten)

  • 200 g witte kool
  • 100 g bloemkool
  • 1 wortel (middelgroot)
  • 1 middelgrote ui
  • 1 mespuntje jahé (gember)
  • 1 teentje knoflook of mespuntje
  • knoflookpoeder
  • 1 mespuntje kerrie
  • ½ stengel sereh (citroengras)
  • een beetje zout
  • 1 dessertlepel suiker
  • 100 cl azijn

Azijn met de kruiden aan de kook brengen.
De wortel schillen, wassen en schrapen, kool fijnsnijden, ui fijnsnipperen.
Deze groenten toevoegen aan de gekookte azijn.
Het geheel weer aan de kook brengen.
Even laten doorkoken (1 à 2 minuten), van het vuur nemen en laten afkoelen.
Op smaak brengen met eventueel nog wat suiker en zout.

Bron: Indisch kookboek

Terug