Aardappelsushi met wasabimayonaise

  • 4 middelgrote bloemige aardappeltjes
  • 100 g koudgerookte zalm of tonijn
  • 50 g boter
  • peper en zout
  • 4 eetl. mayonaise
  • 1 theel. wasabi

Kook de aardappeltjes en pureer ze.
Voeg boter toe en kruid met peper en zout.
Snijd de vis in reepjes van ½ cm dikte.
Spreid de puree uit op een stuk plastiekfolie, ongeveer ½ cm dik.
En leg hierop de vis.
Rol alles op zoals een sushi.
Laat even opstijven in de koelkast.
Meng mayonaise met de wasabi en verdun met een beetje lauw water.
Snijd de sushi in ringen van 2 cm en serveer met de wasabimayonaise.

Tip
De puree wordt extra lekker met bijvoorbeeld sesamzaadjes.

Bron: Patapas

Terug