Aardappelsalade

voor 1 persoon

12½ cl zure room
2 eetl. (grove) mosterd
5 cl witte wijnazijn
2 eetl. honing

handje bieslook, gesnipperd
zout & peper
500 g Bio baby's krieltjes, beetgaar gekookt en in blokjes
1 appel, in kleine blokjes, klokhuis en schil verwijderd

Klop een dressing van de zure room, mosterd, azijn, honing en eventueel mayonaise.
Roer de helft van de bieslook door de dressing en breng op smaak met zout en peper.
Meng de dressing door de aardappel en appel in een kom.
Garneer met de rest van de bieslook.

Bron: Ekoplaza