Aardappelkroketjes met oude Brugse kaas

aardappelkroketjes_brugsekaas (2K)

  • 1 kg bloemige aardappelen
  • 400 g oude Brugse kaas
  • 1 ui
  • 1 eetl. gehakte dragon
  • 1 eetl. gehakte platte peterselie
  • 1 eetl. geraspte citroenschil
  • 20 g boter
  • 100 g bloem
  • peper en zout
  • olie om te frituren

Kook de geschilde aardappelen in gezouten water of stoom ze.
Pureer de gare aardappelen en meng hieronder de boter, geraspte kaas, citroenschil en groene kruiden.
Kruid met peper en zout.
Rol met de hand rechthoekige kroketjes van 1½ cm dikte.
Zet ze daarna in de koelkast om af te koelen.
Klop de eitjes los en kruid met peper en zout.
Haal de kroketjes door de bloem en vervolgens door het ei en het broodkruim.

Verwarm de olie en frituur.

Tip
Dit gerecht komt helemaal tot zijn recht bij een slaatje van rood witloof.

Bron: VLAM - Lekker van bij ons

Terug