Witloof met een sausje apart en natuuraardappelen

Witloof met een sausje apart en natuuraardappelen

voor 2 personen

  • 4 aardappelen
  • 4 pijlen witloof
  • 2 schijven passendale kaas
  • 150 g gerookte spekblokjes
  • 150 g Ardense salami in blokjes
  • bladpeterselie
  • 1 soepl. vloeibare boter
  • 2 soepl. bloem
  • 30 cl melk
  • peper
  • zout
  • muskaatnoot

Witloof beetgaar steamen, aardappelen in vier snijden en gaar koken in licht gezouten water.
Maak een blanke roux van de boter, bloem en melk voeg de blokjes spek, fijn gesneden badpeterselie en salami toe kruiden naar smaak.
Serveer op bord zeer warm en werk af met tomaat concassé en bladpeterselie.

Bron: Aardappel

Terug