Waterzooi met truffel

waterzooi_truffel (2K)

  • 4 kippenfilets
  • peper
  • zout
  • 2 l kippenfond
  • 2 zomertruffels
  • 600 g jonge groentjes
  • 500 g aardappelen
  • 1 dl room

Kruid de kippenfilets, leg ze in de helft van de kippenfond en warm langzaam op.
Laat ongeveer 12 minuutjes sudderen.
Snijd de truffel in dunne schijfjes
Laat de resterende kippenfond tot de helft inkoken.
Zeef en voeg de room en schijfjes truffel toe, ga de kruiding na.
Kook de groentjes en aardappelen gaar.
Schik de groenten met een kippenfilet in een diepbord en oversaus met de truffelsaus.

Bron: KIP lekker

Terug