Gentse waterzooi met kalkoen

  • 1 blikje kippensoep
  • 250 g kalkoenfilet in reepjes
  • 1 kleine winterwortel in plakjes
  • 1 kleine prei in ringen
  • 3 stengels bleekselderij in plakjes
  • 2 eidooiers
  • ½ dl slagroom
  • zout
  • peper
  • 2 eetl. fijngehakte peterselie

Kook de kalkoen ± 10 minuten in 6 dl water.
Voeg de groenten toe en laat ze ± 3 minuten zachtjes mee koken.
Voeg de inhoud van het blik soep toe en laat de soep al roerend warm orden.
Klop de eidooiers met peper, zout, de room en 4 eetl. soep los.
Neem de pan van het vuur en roer het eimengsel erdoor.
Bestrooi de soep met de peterselie.
Lekker met grof bruinbrood.

Terug