Waterzooi

(Vlaanderen)

  • 1 uitje
  • 100 g magere gevogeltebouillon (1 blokje + water)
  • 40 g magere verse kaas
  • 1 eidooier
  • peper, zout en muskaatnoot

Pocheer het kippevlees 25 minuten in de court-bouillon.
Laat uitlekken, verwijder het karkas en het vel en houd het vlees warm.
Maak de groenten schoon, snijd ze in fijne reepjes en stoof ze 15 minuten in een bodempje kippenbouillon, zonder toevoeging van vetstof gaar.
Verwarm de gevogeltebouillon, voeg de magere kaas toe en roer goed.
Neem de pan van het vuur en klop de eidooier door de bereiding.
Breng op smaak met peper, zout en muskaatnoot en voeg tot slot de groenten en het kippenvlees toe.
Versier met gehakte bieslook.

Terug