Bak een in 8 stukken gedeelde maïskip in 100 g boter bruin.
Snijd 3 schoongemaakte wortelen en 2 gepelde uien in kleine stukjes en laat die 15 minuten mee smoren.
Giet 20 cl Amber bij de kip, voeg er 1 theel. tijm, 2 laurierblaadjes, 3 takjes peterselie (eventueel een
peterselieworteltje) en 1 geperst teentje knoflook aan toe en stoof het geheel op heel laag vuur in 45 minuten
gaar.
Neem de kip uit de pan, zeef de saus en roer er 20 cl crème fraîche bij.
Laat de saus op hoog vuur wat inkoken en breng haar met zout & peper op smaak.
Bind de saus met aardappelmeel, aangemaakt met Amber en giet haar over de kip.
Hierbij hoort een glas Amber!