Tajine gevuld met lekkernijen

tajine_lekkernijen (3K)

voor 2 personen

  • 300 g kippenfilets
  • 2 sjalotjes
  • 4 teentjes look
  • 150 g groene asperges
  • 150 g witte asperges
  • 1 tomaat
  • 25 cl kokosmelk
  • tajinekruiden
  • currypoeder
  • gemalen kurkuma
  • boter

Kippenfilets even aanbakken in een beetje boter.
Sjalotjes in ringen snijden.
Look zeer fijn snijden.
Tomaat in grove stukken snijden.
Asperges schillen deze in stukken snijden.
Verwarm de tajine zeer goed en zet het vuur op een laag vuur, voeg de kip, sjalotjes, look, tomaat, kruiden en kokosmelk toe.
Laat op een zacht vuur ± 40 minuten sudderen voeg nu de asperges toe.
Laat de asperges verder garen samen met de ingrediënten in de tajine roer alles even om.
Serveer zeer warm.

Bron: Derbyke & Elmo
Gepubliceerd door: Kook Jij

Terug