Spaghetti comme vous voulez

spaghetti_comme_vous_voulez (5K)

  • 250 g gerookte spekblokjes
  • 200 g gekookte hesp in blokjes snijden
  • 400 g spaghetti
  • een stuk courgette
  • een stuk aubergine
  • have rode paprika
  • halve groene paprika
  • halve gele paprika
  • 3 teentjes look in fijne ringen snijden
  • 1 ajuin
  • spaghettikruiden
    • voor de saus
  • 12½ cl groene peperbolletjes in eigen nat
  • boter
  • 4 sjalotjes
  • 25 cl room
  • gemalen peper

Spaghetti beetgaar koken en afgieten.
Groenten in grove stukken snijden.
Spekblokjes aanbakken zonder vetstoffen voeg de groenten toe evenzeer de look.
Bak deze beetgaar aan indien nodig en beetje boter of olijfolie toevoegen.
Goed kruiden met spaghettikruiden de pasta en hesp toevoegen, goed roeren.
Voor de saus: peperbolletjes goed afspoelen.
Boter laten smelten, peperbolletjes toevoegen en goed al roerend een vijftal minuten aanbakken.
Snijd de sjalotjes zeer fijn en voeg dit bij de peperbolletjes evenzeer de room, op een zacht vuur laten stoven.
Deze saus onder de pasta mengeling roeren, serveer zeer warm.

Bron: Derbyke & Elmo
Gepubliceerd door: Kook Jij

Terug