Ovenschotel met witloof en kippenfilet met tuinkruiden

ovenschotel_witloof_kippenfilet (3K)

  • 8 pijlen witloof
  • 16 kippenfilet sneetjes met tuinkruiden
  • 1 l melk
  • 4 soepl. vloeibare boter
  • 3 soepl. bloem
  • 200 g gemalen Emmental
  • een handvol gehakte peterselie
  • chapelure
  • olijfolie
  • peper
  • muskaatnoot
  • fleur de sel

Bak de stronken witloof gehalveerd beetgaar gekruid aan in olijfolie en boter.
Maak van de melk, bloem en boter een blanke roux kruid deze zeer goed.
Voeg kaas en peterselie toe evenzeer de in blokjes gesneden sneetjes kippenfilet.
Rol het witloof in de sneetjes kippenfilet en leg in een beboterde vuurvaste schotel.
De saus erover en bestrooi met kaas en chapelure vervolgens nog een beetje boter erover.
Zet deze onder de grill tot je een mooi bruin korstje bekomt.

Bron: Derbyke & Elmo
Gepubliceerd door: Kook Jij

Terug