Ovenschotel met aardappel, aardpeer, olijven en salie

ovenschotel_aardappel (5K)

  • 600 g vastkokende aardappelen (ongeveer 6 grote aardappelen)
  • 300 g gerookt spek
  • 400 g aardpeer
  • ½ citroen
  • 180 g groene olijven (zonder pit)
  • een handvol salieblaadjes
  • een handvol platte peterselie
  • 1 eetl. komijnzaadjes
  • peper
  • zout

Was de aardappelen en kook ze 10 minuten in licht gezouten water.
Giet af en snijd overlangs in twee.
Leg ze in een braadslede.
Was de aardappelen en snijd in plakken van 1 cm.
Voeg ze bij de aardappelen.
Snijd de salie grof en voeg toe.
Meng en kruid met peper en zout.
Bak gedurende 25 minuten in een voorverwarmde oven van 200 °C.
Snijd de citroen (inclusief de schil) en het spek in plakken en voeg samen met de olijven en het komijnzaad bij de aardappelen.
Roer om en bak nog 20 minuten.
Bestrooi met gehakte peterselie en serveer.

Bron: Patapas

Terug