Ossenhaas met rijke koolsalade en geplette ratte aardappeltjes

Ossenhaas met rijke koolsalade en geplette ratte aardappeltjes

  • 4 stukken ossenhaas van ongeveer 100 g
  • 400 g ratte aardappeltjes
  • ¼ kleine witte kool
  • 2 grote wortelen
  • 1 kleine radicchio (rode bol salade)
  • 2 eetlepels rozijnen
  • ¼ knolselder
  • 4 eetl. witte wijnazijn
  • 1 eetl. suiker
  • 2 eetl. magere yoghurt
  • 4 takjes dille
  • peper van de molen
  • 2 eetl. olijfolie

Snijd de witte kool in flinterdunne reepjes, doe hetzelfde met de wortelen, de radicchio en de knolselder.
Strooi wat suiker over de salade en meng er de witte wijnazijn en de rozijnen onder.
Laat alles minstens 1 uur trekken in de koelkast.
Kook de aardappeltjes gaar in water en giet ze af.
Prak de aardappeltjes fijn met een vork en besprenkel ze met wat olijfolie.
Kruid met peper van de molen.
Kruid de stukken ossenhaas en bak ze mooi aan naar wens in een pan met een weinig olijfolie.
Meng de fijngehakte dille en de magere yoghurt onder de koolsalade en serveer de ossenhaas met de koolsalade en de geplette aardappeltjes.

Bron: VLAM - Lekker van bij ons

Terug