Kalkoenhaasje met pecannoten, pistaches, veenbessen en gerookt spek

Kalkoenhaasje met pecannoten, pistaches, veenbessen en gerookt spek

  • 600 g kalkoenhaasje
  • 12 fijne plakjes gerookt spek
  • 25 g pistachenoten
  • 25 g pecannoten
  • 30 g gedroogde veenbessen
  • olie
  • peper
  • zout

Snijd het kalkoenhaasje overlangs open en kruid met peper en zout.
Hak de pecannoten in stukken en meng ze met de pistachenoten en de veenbessen.
Strooi het mengsel op de binnenkant van het vlees.
Neem een stuk zilverpapier en smeer in met olie.
Schik er het spek op zodat de plakjes overlappen en leg het kalkoenhaasje erop, met de notenmengeling naar boven.
Plooi het zilverpapier met het vlees dicht en draai op als een snoep.
Zet de ballotine 25 minuten in een voorverwarmde oven van 160 °C.

Bron: VLAM - Lekker van bij ons

Terug