Hutspotschenkel

  • ½ kg kalfsschenkel
  • 1 hammetje
  • ½ kg runderschenkel
  • 3 liter water
  • peper, zout
  • tijm, laurier
  • 4 wortelen
  • 3 preien
  • 1 knolselderij
  • 1 teentje look
  • ½ wittekool
  • ¾ kg aardappelen
  • ¼ kg prinsessenbonen
  • 50 g peterselie

Zet het vlees met het water en de kruiden op en laat het 2 uur koken.
Maak intussen de groenten schoon, schil de aardappelen en snijd ze in stukken van ± 3 cm.
Voeg na de 2 uur de groenten en de aardappelen bij het vlees en laat alles nog 1 uur koken.
Verwijder de tijm en de laurier en bestrooi jet gerecht voor het opdienen met de gehakte peterselie.

Terug