Haas uit het land van Herve

  • 1 haas of 1 konijn
  • 150 g boter
  • 2 eetl. perenstroop
  • 2 laurierbladeren
  • peper
  • zout

Laat de haas in stukken snijden en braad die in boter met zout, peper en laurier.
Braad het vlees op zacht vuur in ± 60 minuten gaar.
Leg de stukken haas op een voorverwarmde schotel.
Voeg de stroop aan het braadvocht toe en roer goed met een houten lepel.
Schenk de saus over de stukken haas.
Serveer het zeer warm met gekookte aardappelen.

Soms wordt dit recept wat uitgebreider gemaakt door er bij het begin van de braadtijd nog enkele sjalotten aan toe te voegen en de saus met room af te maken.

Terug