Grootmoeders konijn

  • 1 tam konijn in stukken
  • 250 g gesnipperde sjalot
  • boter
  • peper, zout
  • laurier, tijm
  • 1 l bouillon
  • 50 g tomatenpuree
  • 1 glas witte wijn
  • 400 g champignons
  • aardappelzetmeel

Braad de stukken konijn in boter aan en voeg er de gesnipperde ui aan toe.
Voeg daarna de kruiden en de tomatenpuree toe, giet de bouillon erbij, leg het deksel op de pot en laat het geheel een uur zachtjes stoven.
Was de champignons en stoof ze 10 minuten mee.
Haal het vlees uit de pot, proef of de saus op smaak is en bind haar met het aardappelzetmeel.
Serveer met brood en appelmoes.

Terug