|
Snijd de groenten zeer fijn.
Verhit de olie in een ruime pan en bak de varkenssautées
of de mignonettes hierin mooi bruin.
Neem het vlees als het gaar is uit de pan en leg het in een
kookpot.
Bestrooi het vlees met de bloem.
Blus het braadvet met een scheutje De Koninck bier en voeg het
vocht bij het vlees in de kookpot samen met de mosterd, de
tomatenpuree, de fijngesneden groenten, de kruiden en het
bouillonblokje.
Overgiet dit alles met het bier tot alles mooi onder staat, vul
desnoods aan met een beetje water.
Laat ± 2 uur op een laag vuurtje sudderen.
Kruid desgewenst nog even bij met peper en zout.