Anna's lamstajine recept een beetje anders

annas_lamstajine (3K)

voor 2 personen

  • 300 g lamsvlees
  • peper
  • Himalayazout
  • paprikapoeder
  • 2 teentjes look
  • 1 rode ajuin
  • 6 krieltjes in schil
  • 1 tomaat
  • 250 g artisjokharten op olie
  • halve courgette
  • 1 koffiel. peterselie, gehakt
  • 3 takjes koriander
  • 1 takje rozemarijn
  • ½ koffielepel tajinekruiden
  • ½ blokje vleesbouillon
  • 15 cl water
  • 2 eetl. olie van de atisjokken
  • een handvol notenmix voor salades

Doe twee eetlepels olie in de tajine en laat deze goed warm worden bak het vlees in stukken gesneden toe en bak even aan.
Zet het vuur lager kruid goed naar smaak af en voeg de blaadjes rozemarijn, peterselie en koriander toe evenzeer de look zeer fijn gesneden.
De tomaat in zessen verdelen, de krieltjes wassen en in vieren verdelen, de rode ajuin halveren en in ringen snijden evenzeer toevoegen met het water en bouillonblokje.
Zet het deksel op de tajine en laat op een zacht vuur sudderen.
Na 90 minuten de artisjokharten uitgelekt, courgette in grove stukken gesneden toevoegen evenzeer de notenmix laat nog even sudderen.
Zou zeggen serveer zeer warm, maar met de pot op tafel gegarandeerd het eten blijft lekker warm.

Bron: Derbyke & Elmo
Gepubliceerd door: Kook Jij

Terug