|
|
Schil de aardappelen, stoom ze gaar en pureer ze.
Voeg de bloem en eigelen toe en kneed tot een stevig deeg.
Rol deegballetjes van 1½ cm doorsnede en druk ze lichtjes plat tot gnocchi.
Gaar de gnocchi in kokend licht gezouten water.
Als ze boven komen drijven, zijn ze klaar.
Giet af.
Smelt de boter.
Roer die onder de gnocchi, de spinazieblaadjes, de gesnipperde chilipeper en de tomaatjes.
Breng op smaak met peper en zout en werk af met geraspte kaas.
Serveer met Meesterlyck ham
