Aardappelappelbollekes met rozijnen

aardappelappelbollekes (4K)

voor 2 personen

  • 6 aardappelen
  • een halve appel
  • een soepl. rozijnen
  • een klein scheutje amaretto
  • Himalaya zout
  • gemalen peper
  • een beetje gember
  • een beetje rozemarijn
  • een mespuntje kaneel
  • 1 eike vers van de pers
  • chapelure
  • boter

Aardappelen schillen, in kleine blokjes snijden en beetgaar koken in licht gezouten water.
Appel in fijne blokjes snijden, mengen met amaretto en rozijnen.
Pureer de aardappelen kruiden en voeg de appelmengeling toe, roer alles goed onder elkaar.
Klop het eike los in een kom.
Chapelure, of paneermeel voor sommigen, evenzeer in een kom.
Maak 8 mooie bolletjes van de puree en wentel in het eike daarna in de chapelure.
Bak deze in de frietpot of frieteuse goudbruin aan.

Bron: Derbyke & Elmo
Gepubliceerd door: Kook Jij

Terug