Aardappel en bacon in een jasje van groene kool

aardappel_ bacon (2K)

  • 130 g gezouten bacon
  • 20 g gezouten boter
  • 4 grote, vastkokende aardappelen (elk 150 g)
  • 1 eetl. tijm
  • 1 teentje knoflook
  • 1 ui
  • 1 groene kool
  • peper en zout

Snijd de geschilde aardappelen in dobbelsteentjes van 1 cm op 1 cm.
Verwijder de bladeren van de kool en snijd de binnenste nerf weg.
Blancheer de bladeren gedurende 2 minuten in gezouten water en spoel ze daarna in koud lopend water.
Snijd vervolgens de ui in schijfjes en de bacon in kleine dobbelsteentjes.
Bak de aardappelen en de ui op een matig vuur in wat boter en look (niet gesneden).
Voeg na enkele minuten de bacon en de tijm toe en bak tot alles gaar is.
Verwijder de look en kruid naar smaak met peper en zout.
Rol de koolbladeren uit en schep er wat aardappelen en bacon op.
Wikkel de bladeren rond het mengsel en warm ze 5 minuten op in een voorverwarmde oven van 160° C.

Bron: Patapas

Terug