Omelet in herfstkleuren

omelet_herfstkleuren (4K)

voor 2 personen

  • 20 g gele courgette blokjes
  • 20 g wortelblokjes
  • 2 sjalotjes fijn snijden
  • 4 champignons in schijven
  • 1 tomaat in schijven
  • 10 tal sluimererwten grof snijden
  • 125 g hoeveham in blokjes
  • 4 eieren
  • een goede scheut room
  • gemalen peper
  • zout
  • dragon
  • lookpoeder
  • geitenkaas Capridoux enkele schijven
  • boter

Boter laten smelten hoeveham en groenten toevoegen even goed aanbakken en kruiden.
Eieren loskloppen met de room deze over de groenten mengeling verdelen schijven kaas erop.
Laat op een zacht vuur het onderste van de omelet stollen zodat ze niet meer aan de pan kleeft.
Nu onder de grill tot de eimassa gaar is en de kaas gesmolten.

Bron: Derbyke & Elmo
Gepubliceerd door: Kook Jij

Terug