Postelein appelsalade

  • 150 g postelein
  • 1 appel
  • 1 eetl. olie
  • ½ citroen (geperst)
  • ½ theel. mosterd
  • snufje kruidenzout
  • ½ui (gesnipperd)
  • paar takjes peterselie
  • ½ theel. paprikapoeder

Was de postelein goed en snij het in kleine stukjes.
Doe hetzelfde met de appel.
Meng de olie met citroensap en voeg mosterd, zout en peterselie toe.
Snipper het uitje en doe dit ook in het olie-sausje.
Schep de postelein, de appels en het sausje door elkaar en strooi er wat paprikapoeder overheen.

Bron: Vegetarisme
Gepubliceerd door: De Wassende Maan

Terug