Lolly’s van aardappelen en condiment van gekonfijte tomaten

lollys_aardappelen (3K)

  • 6 vastkokende aardappelen (500 g)
  • 8 schijfjes gedroogde tomaten
  • 1 teentje knoflook
  • ¼ verse rode paprika
  • 6 basilicumblaadjes
  • 2 eetl. olijfolie

Was de aardappelen.
Stoomkook ze of kook ze 15 minuten in licht gezouten water.
Doe de gedroogde tomaten, de paprika, de knoflook en de basilicum in een kleine kom.
Mix alles met een staafmixer.
Snijd de aardappel in schijfjes en prik ze op de brochettes.
Prik de brochettes op een sokkel, een of twee overgoten met condiment en het condiment in een apart kommetje.
Zet alles op een leisteen.
Versier met een teentje knoflook en basilicumblaadjes.

Bron: Patapas

Terug