Feestfrietjes met witloofdip

Feestfrietjes met witloofdip

  • 6 grote bintjes aardappelen
  • 1 stronk witloof
  • 2 eieren
  • citroensap
  • peper & zout
  • ½ eetl. mosterd
  • 4 l maïskiemolie
  • 1 eetl. water

Hou de buitenste blaadjes van het witloof op zijn geheel om in de dip te doppen.
Snij de rest in kleine stukjes.
Doe de eieren in een maatbeker.
Voeg de mosterd, witloof, peper, zout, citroensap, water en maïskiemolie toe.
Mix met een staafmixer.
Kruid de mayonaise eventueel nog af met peper en zout.

Tips
Serveer de frietjes in een puntzak of in een echt frietbakje.
Voorzie kleine potjes voor de witloofdip.

Bron: VLAM - Witloof Van Bij Ons

Terug