Dukkah

  • 3 eetl. sesamzaad
  • 2 eetl. venkelzaad
  • 2 eetl. komijnzaad
  • 1 theel. gedroogde tijm
  • 1 eetl. ongeraffineerd zeezout
  • ½ theel. chilivlokken of grof gemalen zwarte peper
  
    • 150 g noten en/of pitten
  • amandel
  • hazelnoot
  • pistache
  • walnoot
  • pompoenpitten
  • pijnboompitten
  • zonnebloempitten . . .

Rooster de pitten, zaden, noten en specerijen in een droge pan tot ze gaan knisperen en goudbruin kleuren.
Voeg het zout toe en laat afkoelen.
Je kan de dukkah gemakkelijk een maand of twee bewaren in een goed afgesloten pot.

Bron: Samen eco actief, Velt

Terug