Aardappel-kastanjepuree

aardappelkastanjepuree (3K)

  • 10 tal aardappelen
  • zeezout
  • 200 g kastanjes
  • peper
  • nootmuskaat
  • dragon
  • een scheut melk
  • een beetje boter
  • 1 vers ei van de pers

Aardappelen gaar koken in met een beetje zeezout.
Kastanjes: bovenkant een inkerving maken en een tiental min koken in melk.
Pel deze als ze warm zijn.
Hou enkele aan de kant voor garnering de andere fijn hakken of even door de cutter (maalmachine).
Voeg dit bij de aardappelen en pureer alles en goed kruiden het eike, melk en boter niet vergeten.
Serveer zeer warm en werk af met peterselie en hele kastanjes.

Bron: Derbyke & Elmo
Gepubliceerd door: Kook Jij

Terug