Aardappelen in de oven met barbecuesaus

Aardappelen in de oven met barbecuesaus

  • 4 bloemige aardappelen
  • 1 ui
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 2 zoete appels
  • 2 eetl. olijfolie
  • 4 eetl. tomatenketchup
  • 1 eetl. appelazijn
  • 1 eetl. mosterd
  • 5 eetl. sinaasappelsap
  • peper & zout

Snijd de aardappelen, ui, paprika’s en appels in partjes.
Leg alle partjes in een grote bakplaat en meng met de olijfolie.
Spreid uit over de bakplaat, zodat de ingrediënten niet over elkaar liggen.
Kruid naar smaak met peper en zout.
Zet in een voorverwarmde oven van 200 °C en bak 25 à 30 minuten tot alles goudbruin en zacht is.
Doe de tomatenketchup, appelazijn, mosterd en sinaasappelsap in een sauspan en breng aan de kook.
Roer regelmatig.
Dien de barbecuesaus op als dipsaus bij de aardappelen.

Bron: VLAM - Lekker van bij ons

Terug