Verrassende halloumispiesjes met pesto

Verrassende halloumispiesjes met pesto

vegetarisch, voor 4 porties

  • 1 courgette
  • 200 g halloumi
  • 2 eetl. olijfolie
  • 4 eetl. groene pesto
  • 4 spiesen

Steek de barbecue aan.
Schaaf met de kaasschaaf van de courgette 8 lange plakken.
Snijd de plakken courgette in stukjes van 2 cm.
Leg telkens 3 plakjes courgette op elkaar en prik ze vast op een spies.
Wissel de courgette af met een stuk halloumi.
Bestrijk de spiesen met de olijfolie en rooster ze op de hete barbecue in 5 minuten goudbruin.
Leg de spiesen op een schaal en besprenkel ze met de pesto.

Bron: Jumbo

Terug