Vietnamese aardappel gehaktkoekjes

  • 150 g vastkokende aardappels
  • 400 g rundergehakt,
  • 1 kleine ui, geraspt
  • 2 knoflooktenen, uitgeperste
  • ½ theel. chilipoeder
  • ½ theel. oregano
  • zout & peper
  • 2 takjes peterselie, gehakt
  • 1 ei
  • 2 eetl. bloem
  • olijfolie

Rasp de aardappels grof en meng dit met rundergehakt, ui, knoflooktenen, chilipoeder, oregano, zout en peper, peterselie, ei en bloem.
Vorm hiervan kleine platte koekjes, wentel die door bloem en bak ze in ruim olijfolie aan beide kanten mooi bruin.

Lekker met Vietnamese loempiasaus.

Bron: Astrid Veltman

Terug