Kijk voor meer informatie in de woordenlijst van ingrediënten Indonesisch - Nederlands
|
|
In een braadpan de olie doen, zodra de olie goed warm is de uien, knoflook, sambal, djahé, seréh, djeroek- en salamblaadjes er in doen.
Dit alles even doorfruiten, goed roeren om aanbranden te voorkomen.
Dan de varkenslappen in dikke plakjes snijden, groter dan hachévlees.
Vervolgens de tomaten, citroensap etc. erbij doen.
Het geheel goed mengen, deksel er op en verder gaar laten smoren totdat het vlees zacht is.
Af en toe flink omscheppen en roeren en een heel klein beetje water erbij doen, voor de rest naar eigen smaak aanvullen, met veel of weinig jus.
Geen soep er van maken en in dit gerecht beslist geen suiker doen (wat bij de meeste gerechten / sambal gorengs wel wordt gedaan).
