Sajoer gefruite boontjes

Sajoer gefruite boontjes

  • 300 g sperzieboontjes
  • 30 g santen
  • 2 sjalotten
  • 2 tenen knoflook
  • 1 tomaat
  • 1 rode peper, of 1 theel. sambal
  • 1 à 2 eetl. olie
  • 2 eetl. ketjap manis
  • 1 theel. laos
  • ½ groente bouillonblokje
  • ½ theel. djahé
  • 100 g cocktailgarnalen (optioneel)

Gebruik de (kom van de) staafmixer of keukenmachine voor het maken van de boemboe.
Vul met tomaat zonder zaadlijsten, sjalotjes, knoflook, rode peper, laos, djahé en een snuf zout.
Mix alles tot een (redelijk) gladde boemboe.
Doe de olie in de wok of pan en fruit de boemboe op matig vuur even aan.
Voeg 25 cl water en santen toe.
Als de santen zijn opgelost voeg je een groente bouillonblokje toe.
Voeg ook ketjap toe en meng alles even goed door elkaar.
Voeg nu de boontjes toe en laat (met deksel) de boontjes op matig vuur een minuut of 10 pruttelen.
Mag ook langer, net wat je lekker vindt!
Voeg optioneel de laatste 2 à 3 minuten eventueel cocktail- of Hollandse garnaaltjes toe.

Bron: Smaakmenutie

Terug