Pittige mihoen met peultjes en ketjapsaté

pittige_mihoen (4K)

  • 500 g hamlappen
  • 6 eetl. ketjap asin
  • 1½ eetl. sambal manis
  • wokolie
  • 1 pak (250 g) mihoen
  • 3 rode uien
  • 500 g kleine peultjes
  • 5 takjes basilicum

Snijd het vlees in kleine blokjes van ca. 1½ cm.
Verwarm de BBQ of grill.
Meng de ketjap met 3 theelepel sambal en 2 eetlepels olie.
Voeg het vlees toe.
Marineer het vlees minimaal 10 minuten.
Bereid de mihoen volgens de aanwijzing op de verpakking.
Pel de uien en snijd ze in partjes.
Maak de peultjes schoon verwijder de puntjes.
Trek de blaadjes basilicum los.
Rijg het vlees aan 8 extra lange satéstokjes.
Rooster de saté in ca. 10 minuten rondom bruin en gaar.
Doe ondertussen de rest van de marinade met ½ dl water in een steelpan en breng het aan de kook.
Laat het geheel 3 minuten pruttelen.
Verhit in de wok een scheutje olie en wok de ui 3 minuten.
Schep de helft van de uien bij de marinadesaus.
Voeg de peultjes met de basilicumsteeltjes en de rest van de sambal aan de uien in de wok toe en wok 3 minuten.
Schep de mihoen en de basilicumblaadjes door de peultjes.
Schep de mihoen op 4 borden.
Leg de saté erbij en schep de ketjapsaus erover.

Op tafel
Zet pikant gekruide kroepoek Bali op tafel en voor degene die van iets minder pittig houden kroepoek naturel.

Lekker anders kan ook
Je kunt de saté natuurlijk ook met kant-en-klare Indonesische pinda satésaus serveren.
Het is extra lekker om daar gebakken uitjes over te strooien.

Zet een compleet menu op tafel
Lekker vooraf Kruidige kippensoep en Citroensorbet met toe.

Bron: Conimex

Terug