Kijk voor meer informatie in de woordenlijst van ingrediënten Indonesisch - Nederlands
|
|
Leg het vlees ca. 30 minuten in de diepvries zodat het gemakkelijk dun te snijden is; snijd het vlees in
flinterdunne plakjes.
Snijd de tofu in blokjes.
Week de mihoen in kokend water volgend de gebruiksaanwijzing op de verpakking; spoel af met koud water en
laat goed uitlekken.
Maak de kool en de spinazie schoon; kook 8 mooie koolbladeren ca. 1 minuut in kokend water met zout, schep ze
uit het water en laat ze goed uitlekken.
Kook de spinazie ca. 30 seconden in het water van de kool; laat ook de spinazie uitlekken.
Snijd de rest van de kool in repen.
Leg 4 koolbladeren dapansgewijs op elkaar, leg de helft van de spinazie als een baan net onder het midden en
rol dit stevig op.
Snijd de rol in stukjes van 4 cm.
Maak de rest van de groenten schoon; snijd de prei in smalle schuine ringen en de lente-uitjes in stukjes van
3 - 4 cm.
Laat de enokitake en de bamboescheuten uitlekken.
Breng de dashi aan de kook en zet hem op een rechaud op tafel.
Aan tafel:
Laat wat van de ingrediënten in de kokende bouillon gaar worden en doop ze in een van de sausjes.
Kijk voor meer informatie in de woordenlijst van ingrediënten Indonesisch - Nederlands
|
|
Roer de tahine los met de dashi en roer de rest van de ingrediënten erdoor.
Verdeel het sausje over 4 kommetjes.
Kijk voor meer informatie in de woordenlijst van ingrediënten Indonesisch - Nederlands
|
|
Roer alle ingrediënten met 1 eetlepel citroensap door elkaar; snij de rest van de citroen in 4
plakjes.
Verdeel het sausje over 4 kommetjes en leg in elk kommetje een plakje citroen.
Thea Plus