Kung Pao kip met chilipeper

Kung Pao kip met chilipeper

  • 500 g kippendijfilets
  • 1 eetl. zoute sojasaus
  • 1 eetl. droge sherry
  • 1 eetl. aardappelmeel of maïszetmeel
  • 1 theel. zout
  • 2 eetl. water
  • 2 eetl. arachide-olie
  • 1 eetl. uitgeperste knoflook
  • 1 eetl. geraspte gember
  • 6 lente-uitjes, wit en groen in schuine stukjes gesneden
  • 1 theel. chilipeper, of meer naar smaak
    • voor de saus
  • 1 eetl. suiker
  • 1 eetl. zoete kecap
  • 1 eetl. zoute sojasaus
  • 1 eetl. rodewijnazijn
  • 2 theel. sesamolie

‏Snijd de kippendijfilets in stukjes.
Roer een marinade van de sojasaus, sherry aardappelmeel/maïszetmeel zout en water en schep hier de kipstukjes door.
Verhit de olie in de wok, fruit op hoog vuur de knoflook en gember 30 seconden, schep er de lente-ui door.
Voeg de kipstukjes met marinade toe en roerbak tot de rauwe kleur eraf is.
Maal ruim chilipeper over de kip (het gerecht moet echt pittig zijn!).
Schenk de saus in de wok en schep om, voeg eventueel meer water erbij om de saus te verdunnen.

Serveer met rijst.

Bron: Drogheria & Alimentari

Terug