Empal

Droog, gebakken vlees

Empal

Kijk voor meer informatie in de woordenlijst van ingrediënten Indonesisch - Nederlands

  • 1 kg runderlappen, in plakjes
  • 1 à 2 theel. zout
  • 1 à 2 eetl. suiker
  • 1 eetl. tamarindepasta
  • 2 stengels sereh, gekneusd
  • 3 salamblaadjes
  • 4 koppen santen
  • ruim olie
  • gebakken uitjes
  • 1 lombok, in dunne ringen

Kook de runderlappen samen met zout, suiker, tamarinde, sereh en salamblaadjes gaar in de santen in ca. 1 uur tot het vlees mals is.
Bak het vlees daarna goudbruin in hete olie.
Garneer de empal met gebakken uitjes en lombok.

Bron: Jan Rijks

Terug