Bloemkoolkerrie

  • 1 flinke bloemkool, in roosjes
  • 2 theel. geelwortelpoeder
  • 50 g boter
  • 2 middelgrote fijngesneden uien
  • 50 g ongezouten, geroosterde noten, bijv. cashew / bombay
  • ½ theel. rode peper
  • ½ theel. komijnpoeder
  • 1½ theel. korianderpoeder
  • 1 theel. gesneden gember
  • ½ theel. gembernat
  • sap van ½ citroen

Kook de bloemkoolroosjes in 8 à 10 minuten bijna gaar met geelwortelpoeder.
Fruit de uien glazig.
Voeg dan de rode peper, komijn en koriander toe en fruit tot de uien lichtbruin zijn.
Voeg nu de uitgelekte bloemkoolroosjes, gember en gembervocht, geroosterde cashewnoten en citroensap toe en laat nog 5 à 10 minuten heel zachtjes sudderen.

Bron: Esther's recepten

Terug