Balinese groentesoep

Balinese groentesoep

voor 2 personen

Kijk voor meer informatie in de woordenlijst van ingredi├źnten Indonesisch - Nederlands

  • 100 g zilvervliesrijst
  • 2 kipkarbonades of braadstukjes zonder vel
  • 1 eetl. olie
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rode peper
  • 200 g sperziebonen
  • 200 g witte kool
  • 1 theel. komijnzaad
  • 1 theel. korianderzaad
  • 2 ansjovisfilets (blik)
  • citroensap

Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Bak de stukken kip in de hete olie aan alle kanten bruin.
Maak de groente schoon.
Snijd de ui en de knoflook in snippers, de rode peper in smalle ringen, de sperziebonen in drie├źn en de kool in repen.
Rooster het komijnzaad en het korianderzaad in een droge koekenpan tot ze gaan geuren.
Snijd de ansjovisfilets klein.
Doe de kruiden met de ansjovis, de ui en de knoflook bij de kip en bak het even mee tot de ansjovis gesmolten is.
Voeg 40 centiliter water toe en stoof de kip 25 minuten.
Voeg de rest van de groente toe en kook het geheel in nog 10 minuten verder gaar.
Maak de soep op smaak met wat citroensap.
Schep aan tafel een flinke lepel rijst in de soep.

Zilvervliesrijst over?

Bron: Voedingscentrum

Terug