Kijk voor meer informatie in de woordenlijst van ingrediënten Indonesisch - Nederlands
|
|
Maak een bumbu (met de kom van de staafmixer of keukenmachine) door de sjalotjes, knoflook, rode pepers, laos, koenjit, ketumbar en kruidnagels goed fijn te malen tot een gladde pasta.
Verwarm wat olie in de wok en fruit de bumbu op laag tot matig vuur 5 tot 7 minuten aan.
Voeg de kokosmelk toe, suiker en kecap manis.
Roer goed door elkaar en breng tegen de kook aan.
|
|
|
Voeg nu de kippendijen en blaadjes salam toe en laat het geheel nu minstens 75 à 90 minuten sudderen op matig vuur.
Roer geregeld even.
Je mag overigens ook op laag vuur het geheel nog veel langer laten sudderen, dan valt de kip letterlijk uit elkaar
Serveer met witte rijst en een lekkere frisse groente als urap urap of ketoprak.
