voor-, bijgerecht, tapa voor 3 personen
|
|
Doe de aardappels in een pan en vul deze met water, voeg wat zout toe en kook de aardappels gaar binnen de aangegeven tijd op de verpakking.
Stamp de aardappels fijn en voeg de boter en de eidooier toe, bewaar het eiwit.
Kruid de aardappelpuree met zout, peper, klein beetje nootmuskaat en peterselie en roer dit goed door elkaar.
Laat de aardappelpuree goed afkoelen.
Doe de bloem, het eiwit en de paneermeel in verschillende bakjes.
Draai balletjes van de aardappelpuree en haal ze door de bloem, daarna door het eiwit en haal vervolgens door de paneermeel.
Leg de aardappelbolletjes ca. 1 uur in de koelkast.
Tip
Alle voorgaande stappen zijn prima een dag vantevoren te doen, zodat op het moment-suprème je de aardappelbolletjes alleen maar hoeft te frituren.
Frituur de aardappelbolletjes in 1½ minuut gaar en bruin in een frituurpan, op ca. 180 °C.
Let op: maximaal 6 bolletjes tegelijk.
Bron: CêlaVíta
