Gambas en salsa de pimenton - Garnalen in pittige paprikasaus

  • 20 grote rauwe garnalen
  • 3 geroosterde paprika's (uit pot)
  • 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 1 rode spaanse peper
  • 50 g broodkruim
 
  • 1 ei
  • 50 g bloem
  • 1 dl melk
  • 4 eetl. olijfolie
  • olie om te frituren

Snijd de paprika in stukjes.
Snijd de peper in kleine reepjes.
Pureer de paprika, peper en knoflook in de keukenmachine tot een glad mengsel.
Voeg er wat broodkruim toe tot de saus lichtgebonden is.
Breng op smaak met zout en peper.
Pel de garnalen maar laat het staartstukje zitten.
Klop het ei los in een kom en voeg de bloem toe.
Voeg beetje bij beetje de melk toe en blijf roeren tot een mooi dun beslag ontstaat.
Haal de garnalen door het beslag en frituur deze in 5 minuten mooi bruin en gaar in de hete olie.
Serveer de garnalen warm met de pittige paprikasaus.

Rob van Leenen
Gepubliceerd door: Giessenborch tapas recepten

Terug