Schorsenerenpuree

  • 1 kg schorseneren
  • room
  • zout
 
  • peper
  • nootmuskaat
  • 1 eetl. knoflookpuree

Borstel de schorseneren onder stromend water schoon.
Kook voor dit gerecht de schorseneren goed gaar (20 - 30 minuten afhankelijk van de dikte) in weinig water met zout.
Spoel ze onder de koude kraan af en stroop de schil eraf.
Snijd eventuele zwarte pitten eruit.
Pureer de gestroopte schorseneren met een scheutje room tot een gladde puree.
Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat en roer de knoflookpuree erdoor en laat nog even goed warm worden.
Serveer de schorsenerenpuree bij gegrilde of gepocheerde vis.

Receptuur: Tonny Leeflang - Wondergem ©

Blijf op de hoogte van nieuwe recepten via een RSS feed
XML/RSS feedXML/RSS feed

Terug